Brisket - IBP U.S.A.

Brisket

Brisket wordt in het Nederlands borst- of klapstuk genoemd. De echte grillmasters noemen het ook wel de Holy Grail, omdat het zo'n heerlijk stuk vlees is. Wrijf het vlees in met je favoriete BBQ-kruidenmix en wees niet te zuinig met zwarte peper. Bereid het vlees op een indirecte grill met een temperatuur van 135ºC tot het een kerntemperatuur van 85ºC heeft bereikt. Pak het daarna in met aluminiumfolie en laat het nog tenminste een half uur rusten. Je kunt hiervoor het beste een paar handdoeken om het vlees vouwen, of leg het in een koelbox. Dan blijft het vlees mooi op temperatuur. 

IBP U.S.A.

De naam IBP is vooral onder professionals over de hele wereld bekend. Het is een merk met toonaangevende producten, van runderen uit de Verenigde Staten en wordt door velen gezien als de beste in de vleesbranche. De runderen hebben hun unieke smaak te danken aan meerdere generaties ervaring met het fokken en veredelen van runderrassen. De runderen worden gevoed op de boerderijen en ranches van de Amerikaanse Great Plains. Nadat de jonge runderen zich zo’n 12-15 maanden voeden met de natuurlijke grassen van deze streek krijgen ze een uitgebalanceerd, voedzaam mengsel van granen en maïs toegediend. Daardoor verkrijgt dit rundvlees het smaakprofiel en marmering waarom het zo beroemd is.

IBP gebruikt alleen rundvlees uit de drie hoogste kwaliteitsklassen in de Verenigde Staten. Deze runderen hebben een mooie marmering, wat de bereiding oplost en zorgt voor een heerlijk mals en sappig stukje vlees. 

Prijs per kilo: €19,15

Land van herkomst: Amerika 

Opslagconditie: Diepvriesproduct ≤ -18ºC